Zutaten (für ca. 4 Portionen):

500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)

2 EL Rapsöl

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

650 g Lauch, in Ringe geschnitten

200 g Schmelzkäse (z. B. Kräuter oder Sahne)

150 g geriebener Gouda oder Cheddar

1 Liter Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche oder Schmand

Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

Lauch hinzufügen: Lauchringe dazugeben und 5–7 Minuten mitdünsten.

Brühe und Käse: Mit Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und geriebenen Käse einrühren, bis alles geschmolzen ist.

Verfeinern: Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Servieren: Heiß servieren, optional mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.

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