Mandarinenschnitten sind ein Dessert für jeden Anlass. Man kann sie zu festlichen Anlässen oder einfach als Nachtisch zum Nachmittagskaffee genießen . Der Zauber dieses Desserts liegt in der Kombination aus einem lockeren Biskuitteig, einer feinen Creme und einer leichten Vanillesauce.

Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön anzusehen ist. Die Mandarinen verleihen den Stücken Frische und bilden einen harmonischen Kontrast zur süßen Sahne und dem Biskuitboden. Ein weiterer großer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Am besten schmecken sie gut gekühlt, wenn die einzelnen Schichten perfekt miteinander verschmelzen.

Korpus
150 g Weizenmehl
150 g feiner Zucker
5 Eier
5 Esslöffel heißes Wasser
1/2 Backpulver
Füllung
1 Tasse Schlagsahne
2 Tassen saure Sahne
1 Mandarinenkompott
5 Esslöffel Zucker
Gelee
2 Vanillepuddings
Mandarinensaft und Wasser
Verfahren
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem heißen Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Den fertigen Teig in eine Form mit hohem Rand geben, mit Fett einfetten und mit Mehl bestäuben. Bei 180 Grad goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, die saure Sahne unterrühren und süßen.
Den abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Mandarinen abtropfen lassen und auf der Sahne verteilen. Den Mandarinensaft in einen Topf geben und mit Wasser auf 750 ml auffüllen. Mit zwei Puddings aufkochen, kurz abkühlen lassen und über die Sahne gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

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