Das Dessert „Finger Patch“ ist eine traditionelle, hausgemachte Süßspeise, die aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks, ihrer luftigen Konsistenz und der interessanten Schichtung immer beliebter wird . Es wird hauptsächlich zu festlichen Anlässen oder Familienfeiern zubereitet, passt aber auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.

Die Kombination aus Kakaomasse , zarter Sahne und einer Schicht Eischnee ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Sie können das Dessert auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Manche fügen Marmelade hinzu, andere verändern die Süße der Sahne oder verwenden eine andere Glasur.

Korpus
5 Eier
170 g Zucker
50 ml Öl
50 ml Wasser
160 g halbgrobes Mehl
30 g Kakao
1 Backpulver
Creme
500 ml Milch
5 Eigelb
150 g Zucker
2 Esslöffel Mehl
250 g Butter
Vanillezucker
Für Schnee
5 Eiweiß
180 g Zucker
Zitronensaft
Verfahren
Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl, Wasser und schließlich Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen. Auf ein Backblech gießen und bei 180 Grad 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mehl, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einen Teil der Milch einrühren. Die restliche Milch aufkochen und die Eigelbmischung einrühren. Die Creme eindicken lassen, in eine Schüssel füllen, mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Sahne unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen. Eiweiß und Zucker über dem Dampf steif schlagen und darauf verteilen. Mit Schokolade oder Kakao bestreuen und abkühlen lassen.

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