Mährische Kohlsuppe ist ein Gericht aus einfachen und preiswerten Zutaten. Früher wurde sie aus dem zubereitet, was die Leute üblicherweise zu Hause hatten. Dank dieser Einfachheit ist Kohlsuppe auch heute noch ein beliebtes Gericht, das oft als Sonntagsessen oder herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereitet wird. Die Basis des Rezepts bildet Sauerkraut, das der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

In Kombination mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gewürzen ergibt es ein schmackhaftes Gericht, das lange satt macht. Kohl lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Es gibt auch fleischlose Varianten, die sich als leichtere Mahlzeit eignen. Er schmeckt auch kalt hervorragend.

Zutaten
200 g Hackfleisch
1 große Kartoffel
1 Tasse halbgrobes Mehl
1 Tasse Milch
500 g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eier
2 Esslöffel Öl
1 Backpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Das Sauerkraut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und in kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Kartoffeln, Hackfleisch und gehackten Kohl in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, Öl, Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Majoran würzen.
Die Zutaten zu einem dickeren Teig verrühren und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

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