Grundzutaten für klassisches Tatar

• Rinderfilet (sehr frisch, fein gehackt oder gewolft)
• Eigelb (für Bindung und Cremigkeit)
• Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
• Senf, Salz, Pfeffer
• Worcestersauce oder Tabasco (für Würze und leichte Schärfe)
• Kapern oder Gewürzgurken (optional, für Säure und Frische)
• Petersilie oder Schnittlauch (für die Kräuternote)

Zubereitungsschritte

1. Fleisch vorbereiten: Rinderfilet sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
2. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Senf, Worcestersauce und Zwiebeln vermengen.
3. Eigelb unterheben: Für Bindung und cremige Konsistenz.
4. Optional verfeinern: Kapern, Gurkenwürfel oder Kräuter hinzufügen.
5. Anrichten: Klassisch als Häufchen mit Eigelb obenauf, dazu Toast oder Schwarzbrot.

Variationen 🌿

• Mit Chili oder Paprika für eine pikante Note.
• Mit Avocado für eine moderne, cremige Variante.
• Als Mini-Portionen auf Crostini für Fingerfood.