Typische Zutaten

• Weißkohl oder Spitzkohl (fein geschnitten)
• Zwiebeln und Knoblauch
• Kümmel (klassisch für die mährische Küche)
• Geräuchertes Fleisch oder Speckwürfel (optional)
• Eier und Sauerrahm oder Schmand für die Bindung
• Semmelbrösel oder Teigboden, je nach Variante

Zubereitungsschritte

1. Kohl vorbereiten: Fein hobeln, kurz blanchieren oder direkt roh verwenden.
2. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zwiebeln vermengen.
3. Mischung anrühren: Eier und Sauerrahm unterheben, für eine saftige Konsistenz.
4. Backblech belegen: Entweder auf einen dünnen Hefeteigboden oder direkt auf ein gefettetes Blech geben.
5. Backen: Bei ca. 180–200 °C goldbraun und knusprig ausbacken.
6. Servieren: Warm genießen, oft mit Brot oder Kartoffeln als Beilage.

Besonderheiten 🌿

• Regionaler Klassiker: In Mähren beliebt als einfaches Bauerngericht.
• Variationen: Mit Speck für mehr Würze oder vegetarisch nur mit Kohl und Gewürzen.
• Aromen: Kümmel und Zwiebeln geben den typischen Geschmack, der an Kindheit und Dorffeste erinnert.