Suppen haben in unserer Küche einen besonderen Platz und sind oft der erste Gang beim Sonntagsessen. Der Duft frisch zubereiteter Suppe, der aus der Küche strömt, ist untrennbar mit Familientreffen verbunden. Ob Rinderbrühe, herzhafte Kartoffelsuppe oder Knoblauchsuppe – hausgemachte Suppen besitzen einen einzigartigen Charme, den keine gekaufte Suppe ersetzen kann.

Hausgemachte Suppen überzeugen durch ihre Einfachheit und Vielfalt. Die Basis bilden meist gängige Zutaten. Dennoch lassen sich daraus schmackhafte und sättigende Gerichte zaubern. Suppen können leicht und erfrischend, aber auch sämig und herzhaft sein und ersetzen daher oft die Hauptspeise.

Kartoffelsalat
4-5 Kartoffeln
1 Karotte
1 Petersilie
ein Stück Sellerie
1 Zwiebel
eine Handvoll getrockneter Pilze
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Butter oder Öl
1 Teelöffel Majoran
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1,5 Liter Wasser oder Brühe
Verfahren
Die Pilze vorher in warmem Wasser einweichen. Die fein gehackte Zwiebel in Fett anbraten. Mit Mehl bestäuben und eine leichte Mehlschwitze zubereiten. Das gewürfelte Wurzelgemüse, die Kartoffeln und die Pilze hinzufügen.
Mit Wasser oder Brühe bedecken und etwa 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Majoran würzen. Am besten schmeckt es am nächsten Tag, wenn sich die Aromen wunderbar verbunden haben.

Knoblauch
4-6 Knoblauchzehen
3 Kartoffeln
1 Liter Brühe
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer und Majoran
Brot und Croutons
geriebener Käse
Verfahren
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und etwa 15 Minuten in der Brühe garen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Majoran würzen. Die Brotwürfel oder Croutons in Butter anrösten. Mit Käse bestreut und mit Croutons servieren.
Frankfurter Suppe
3-4 Würstchen
1 Zwiebel
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel gemahlener Paprika
1 Liter Wasser oder Brühe
2 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Verfahren
Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Mehl hinzufügen, eine Mehlschwitze zubereiten und Paprikapulver einrühren. Wasser oder Brühe angießen und gut verrühren. Die gehackten Würstchen und Kartoffeln dazugeben. Etwa 15 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen milderen Geschmack kann man am Ende einen Löffel Sahne hinzufügen.
Brokkolisuppe
1 großer Brokkoli
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Butter
1 Liter Brühe
200 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Verfahren
Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Den in Röschen geteilten Brokkoli dazugeben. Den Grünkohl schälen und klein schneiden. Die Brühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Anschließend pürieren. Die Sahne unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teile diese köstlichen, einfach zuzubereitenden, hausgemachten Suppen mit deinen Freunden! Sie werden sie bestimmt auch lieben!