Eine cremige Hühner-Reis-Suppe ist genau das Richtige, wenn man etwas Wohltuendes und Sättigendes möchte – sie wärmt, macht satt und ist dabei wunderbar mild. 🍲✨
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 150 g Reis (z. B. Rundkorn oder Langkorn)
- 1 l Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Huhn garen: Hähnchenbrust in der Brühe ca. 15 Minuten köcheln, herausnehmen und in kleine Stücke zupfen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Karotten und Sellerie in Butter glasig dünsten.
- Reis hinzufügen: Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
- Brühe angießen: Mit der Hühnerbrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Cremigkeit: Sahne oder Milch einrühren, Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen.
Vorteile
- Wohltuend: Wärmt von innen und beruhigt den Magen.
- Sättigend: Reis liefert Energie, Huhn wertvolles Eiweiß.
- Variabel: Mit Mais, Erbsen oder Pilzen ergänzbar.
👉 Tipp: Für eine besonders samtige Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder mit den Hühnerstücken vermischen.