Essiggurken sind ein echter Klassiker unter den eingelegten Lebensmitteln – knackig, säuerlich und unglaublich vielseitig. 🥒✨

Herstellung von Essiggurken

Zutaten

• 1 kg kleine Gurken
• 500 ml Wasser
• 250 ml Essig (Weißwein- oder Apfelessig)
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• Gewürze nach Geschmack: Dill, Senfkörner, Knoblauch, Lorbeer, Pfefferkörner

Zubereitung

1. Gurken gründlich waschen, nach Wunsch halbieren oder ganz lassen.
2. Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürze aufkochen.
3. Gurken in saubere Gläser füllen, mit der heißen Lake übergießen.
4. Gläser sofort verschließen und mindestens 1–2 Wochen ziehen lassen.

Vorteile

• Lange Haltbarkeit durch Essig und Salz.
• Knackiger Snack – kalorienarm und erfrischend.
• Verdauungsfördernd durch Milchsäuregärung (bei fermentierten Varianten).
• Vielseitig: Als Beilage zu Sandwiches, Fleischgerichten oder einfach pur.

💡 Tipp: Für die klassische „Dillgurke“ unbedingt frischen Dill und Knoblauch mit ins Glas geben – das sorgt für den typischen Geschmack.