Rezept für ca. 40 Plätzchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter
• 150 g Schmand
• 1 Eigelb
• 1 TL Zimt (für den Teig)
• 2 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Butter in Stückchen dazugeben und mit Schmand und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Kühlen
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Ausrollen & Formen
   Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit Förmchen Plätzchen ausstechen.
4. Bestreuen
   Mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
5. Backen
   Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.
6. Genießen
   Abkühlen lassen – sie werden beim Auskühlen wunderbar mürbe.

💡 Tipp: Wer mag, kann die Plätzchen nach dem Backen noch mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.