Muffins mit Schokoladenstückchen sind ein echter Klassiker – fluffig, süß und mit kleinen Schokostückchen, die beim Backen leicht schmelzen und für den unwiderstehlichen Biss sorgen 🍫🧁.
Zutaten (für ca. 12 Muffins):
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Eier, Milch und Öl in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren (nicht zu lange, sonst werden die Muffins zäh).
- Schokostückchen unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen – oder lauwarm genießen, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist.
Tipp
- Für extra Genuss: etwas Nutella oder Schokocreme in die Mitte geben.
- Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich Himbeeren oder Bananenstücke unterheben.