Puddingbrötchen mit Sauerrahm gehören zu den Grundpfeilern unserer Küche. Auf den ersten Blick wirken sie unscheinbar, doch geschmacklich sind sie perfekt ausbalanciert. Die Kombination aus weichem, luftigem Teig, Schokoladenpudding und einer leicht säuerlichen Sahneschicht ergibt eine harmonische Geschmackskomposition. Der große Vorteil dieses Brötchens liegt in seiner einfachen Zubereitung.

Man kann alles aus gängigen Zutaten zubereiten , die man wahrscheinlich schon zu Hause hat. Der Pudding sinkt beim Backen teilweise in den Teig ein und erzeugt so die typische Marmorierung oder unregelmäßige Schichtung. Die saure Sahne verleiht dem Dessert eine Leichtigkeit, die die Süße von Pudding und Teig ausgleicht.

Teig
4 Eier
200 g Kristallzucker
200 ml Öl
250 g halbgrobes Mehl
1 Backpulver
200 ml Milch
Füllung
2 Packungen Schokoladenpudding
700 ml Milch
Zucker nach Geschmack
Ganz oben
2-3 Tassen saure Sahne
1 Vanillezucker
Kakao zum Bestreuen
Verfahren
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig. Geben Sie Öl und Milch hinzu. Rühren Sie zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unter. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech und verteilen Sie ihn glatt.
Bereiten Sie aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Pudding zu. Gießen Sie den noch warmen, aber nicht kochenden Pudding über den Teig. Backen Sie das Ganze 35–40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Verrühren Sie die Sahne mit Vanillezucker und streichen Sie sie auf den abgekühlten Kuchen. Bestreuen Sie den Kuchen zum Schluss mit Kakao. Am besten lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

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