Ein traditionelles Rezept aus dem Allgäu, das mit seiner Kombination aus fruchtigen Kirschen und cremiger Füllung begeistert. Perfekt für Sonntagskaffee oder als festlicher Kuchen.
🥘 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 250 g Quark
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
👩🍳 Zubereitung
- Teig herstellen: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kaltstellen.
- Teig ausrollen: In die Springform legen, Rand hochziehen.
- Füllung vorbereiten: Quark, Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker und Stärke cremig verrühren.
- Kirschen einlegen: Auf den Teig geben, Creme darüber verteilen.
- Backen: Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Creme fest und leicht goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
🌿 Variationen
- Mit Mandelsplittern bestreuen für extra Crunch.
- Mit Zimt oder Kirschwasser verfeinern für festliche Note.
- Als Mini-Küchlein in Muffinformen backen.