Die Kombination aus süßem Apfel und frischer Karotte macht diesen Kuchen unglaublich saftig und verleiht ihm ein feines Aroma. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack.
🥘 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker (oder Honig)
- 3 Eier
- 100 ml Öl (z. B. Sonnenblumen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g geriebene Karotten
- 200 g geriebene Äpfel
- Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Rosinen
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eier mit Zucker cremig schlagen, Öl langsam einrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, zur Masse geben.
- Geriebene Karotten und Äpfel unterheben.
- Teig in die gefettete Form füllen.
- 40–45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
🌿 Variationen
- Mit Frischkäse-Frosting für eine festliche Torte.
- Mit Mandeln oder Walnüssen für extra Crunch.
- Mit Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
📋 Fazit: Dieser Kuchen vereint die Süße des Apfels mit der Frische der Karotte – ein aromatisches, saftiges Erlebnis, das garantiert begeistert.