Dieses Rezept für Pfirsichspalten in der Tasse ist ein Dessert, das seit Generationen beliebt ist. Sein Charme liegt in seiner Einfachheit und dem gelingsicheren Ergebnis, das selbst weniger geübte Bäcker erzielen können. Daher ist es die ideale Wahl, wenn sich unerwartet Gäste ankündigen oder wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Die Pfirsiche verleihen dem Dessert einen angenehm fruchtigen Geschmack.

In Kombination mit einem zarten Biskuitboden und einer leichten Käsekuchenschicht entsteht eine perfekte Geschmacksharmonie. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Familienfeste oder festliche Anlässe. Ein weiterer großer Vorteil ist seine Variabilität. Sie können ihn ganz einfach Ihrem Geschmack anpassen und verschiedene Kompottfrüchte verwenden.

Teig
2 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Backpulver
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
3 Eier
Füllung
2 Packungen weicher Hüttenkäse
1 Tasse saure Sahne
3-4 Esslöffel Puderzucker
1 Vanillezucker
Glasur
1 Pfirsichkompott
1 Packung Vanillepudding
1-2 Esslöffel Zucker nach Geschmack
Verfahren
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und Öl und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.
Den Kuchenboden vollständig abkühlen lassen. Hüttenkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Hüttenkäsecreme auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen.
Bereiten Sie aus dem Saft Vanillepudding zu und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Gießen Sie den Pudding über die Pfirsiche. Lassen Sie die Mischung mindestens 2–3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden, damit sich die Schichten verbinden.

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