Eine unkomplizierte Gemüsepfanne, die in weniger als 30 Minuten fertig ist und trotzdem richtig lecker schmeckt.

🥘 Zutaten (für 2 Portionen)

• ½ Kopf Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
• 250 g Champignons (in Scheiben)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• 100 ml Gemüsebrühe oder Sahne (je nach gewünschter Cremigkeit)
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung

1. Blumenkohlröschen kurz in Salzwasser blanchieren (5 Minuten), abgießen.
2. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten.
3. Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
4. Blumenkohl dazugeben, mit Brühe oder Sahne ablöschen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kurz köcheln lassen.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

🌿 Variationen

• Mit etwas Parmesan oder Feta bestreuen.
• Für mehr Sättigung: Nudeln, Reis oder Spätzle als Beilage.
• Wer es würziger mag: eine Prise Curry oder Chili hinzufügen.