Selbstgemachte Joghurtpfannkuchen erfreuen sich aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihres hervorragenden Geschmacks immer größerer Beliebtheit. Sie sind die ideale Wahl für ein süßes Abendessen oder Frühstück, wenn man keine Zeit für aufwendiges Backen hat. Die Pfannkuchen bestehen aus gängigen Zutaten, die man wahrscheinlich schon zu Hause hat. Joghurt verleiht ihnen Weichheit, Leichtigkeit und eine feine Textur.

Sie bleiben auch nach dem Abkühlen wunderbar weich. Dieses universelle Rezept lässt sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig. Die Pfannkuchen können mit frischen Früchten, Marmelade, Honig oder Schokoladenstückchen garniert werden.

Zutaten
150 g Naturjoghurt
1 Ei
150 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1-2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
eine Prise Salz
Öl oder Butter zum Braten
Verfahren
Den Naturjoghurt in eine große Schüssel geben. Zucker und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben.
Den Teig vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Er sollte weder zu fest noch zu flüssig sein. 5 Minuten ruhen lassen. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle kleine Pfannkuchen in der Pfanne formen. Langsam braten lassen. Sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden und goldbraun braten.

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