Cremes gehören zu den wichtigsten Bestandteilen jeder Torte und jedes Desserts. Sie verbinden die einzelnen Schichten des Bodens und verleihen dem Dessert seine Geschmeidigkeit. Selbst ein einfacher Boden kann dank der richtigen Creme festlich und professionell wirken . Eine zu schwere Creme kann das Dessert hingegen unnötig beschweren. Beim Backen zu Hause empfiehlt es sich daher, auf bewährte Cremes zurückzugreifen.

Solche Cremes eignen sich nicht nur für Kuchen, sondern auch für Brötchen, Schnitten oder Desserts im Glas. Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit der einfachen Variation. Aus einer einzigen Basiscreme lassen sich zahlreiche Varianten kreieren. In diesem Artikel stellen wir Ihnen Cremes vor, die geschmacklich ausgewogen sind, ihre Form behalten und sich mit den meisten Teigböden kombinieren lassen.

Buttercreme

• 250 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 2-3 Esslöffel Sahne

Verfahren

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In einer Schüssel etwa 3–5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Vanillezucker und Sahne esslöffelweise hinzufügen, bis die Masse glatt und streichfähig ist.

Frischkäse

• 250 g Hüttenkäse im Becher
• 200 ml Schlagsahne
• 80 g Puderzucker

Verfahren

1. Schlagen Sie die Sahne steif. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Nach Belieben können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben. Verrühren Sie alles kurz, bis eine glatte Masse entsteht. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Hüttenkäse. Verwenden Sie einen feinen Spatel, um die Creme luftig zu halten.

Mascarponecreme

• 250 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne
• 80 g Puderzucker

Verfahren

1. Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone und Puderzucker kurz verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Am besten geht das mit einem Spatel. Die Creme sollte glatt, locker und formstabil sein.

Pariser Creme

• 500 ml Schlagsahne
• 200 g Zartbitterschokolade
• 1-2 Esslöffel Puderzucker (optional)

Verfahren

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht bis zum Siedepunkt. Die gehackte Schokolade hinzufügen und 2–3 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung mit Alufolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Ideal ist es, die Sahne über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Die abgekühlte Mischung schaumig schlagen.

Teile diese tollen Cremes für Kuchen und Desserts, die sich ganz einfach zubereiten lassen, mit deinen Freunden! Sie werden sie bestimmt auch lieben!