3 1/2 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen Zucker
1 EL Trockenhefe
1 Tasse warme Milch
60 g geschmolzene Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Hefe aktivieren: Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
Mischen: In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Ei, Butter, Vanilleextrakt und die aktivierte Hefe hinzufügen.
Kneten und gehen lassen: Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Formen: Den Teig portionieren, zu Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. 20 Minuten ruhen lassen.

Backen: Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und glänzend sind.

Kochtipps: Die Milch sollte lauwarm, nicht heiß sein, damit die Hefe nicht geschädigt wird.

Für gefüllte Brötchen können Sie vor dem Backen Käse oder Marmelade hinzufügen.

Bewahren Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie länger weich bleiben.