Hausgemachte Kartoffelpuffer gehören zu den Klassikern unserer Küche. Der Duft von Knoblauch und gebratenen Kartoffeln verströmt eine gemütliche, heimelige Atmosphäre. Es ist ein sehr einfaches Gericht, das sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit erfreut. Man findet sie in Kantinen oder auf Dorffesten, aber nichts geht über den Geschmack von selbstgemachten Kartoffelpuffern. Sie können ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit beeinflussen.
Außerdem können Sie den Teig nach Belieben verfeinern und so eine klassische oder leichtere Variante zubereiten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen ein Rezept für perfekt knusprige Kartoffelpuffer. Sie werden garantiert Eindruck machen. Sie eignen sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Beilage zu einer Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel mittelgrobes Mehl
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Majoran
- 1 Teelöffel Salz
- eine Prise Pfeffer
- Frittieröl
Verfahren
- Zuerst die Kartoffeln schälen und fein raspeln. Falls sie viel Wasser abgeben, etwas davon abgießen, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Für knusprigere Kartoffelpuffer können die Kartoffeln auch etwas gröber geraspelt werden.
- Eier, zerdrückten Knoblauch, Mehl, Majoran, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich vermengen. Es sollte ein fester Teig entstehen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und zu dünnen Pfannkuchen ausrollen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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