Für einen fluffigen Biskuitkuchen diese Reihenfolge beachten:
Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Cremig rühren: Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Eier: Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Trockene und flüssige Zutaten: Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Abwechselnd mit der Milch unter die Mischung rühren (mit dem Mehl beginnen und enden). Nicht zu lange rühren, nur so lange, bis alles vermengt ist.
Variation (je nach Sorte):
Vanille: Vanilleextrakt am Ende hinzufügen.
Schokolade: Kakaopulver vor dem Sieben mit dem Mehl vermischen.
Marmor: Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakaopulver verfeinern. Beide Mischungen in die Form schichten und mit einem Messer verquirlen.

Obst: Das Obst in etwas Mehl wenden (damit es nicht auf den Boden sinkt) und am Ende vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Backen: 45–55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.