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Zutaten

2 – 3 Paprikaschoten, rote und gelb, grob gewürfelt

2 Zucchini, grob gewürfelt

5 Tomaten, geachtelt

3 Zwiebeln, gehobelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

500 g Schafskäse, in vier Scheiben zerteilt

3 EL Olivenöl

Oregano, frisch oder getrocknet

Thymian

Basilikum, frisch oder getrocknet

Salz und Pfeffer

evtl. Cayennepfeffer

Zubereitung

So mache ich es, Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Mit dem Olivenöl mischen. Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und kräftig mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken

Danach Den Feta in vier Teile schneiden und in eine Auflaufform legen. Darauf das vorher angemachte Gemüse verteilen.

Jetzt Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft eine halbe Stunde braten.

Dazu schmeckt Reis und Ajvar super gut.