Zutaten
- 360 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 45 ml Öl
- 500 g Mehl
- 5 g Salz
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Zubereitung
- Flüssigkeiten vermischen
Milch, Eier, Zucker, Hefe und Öl in einer großen Schüssel verrühren. 1 Minute gut verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. - Mehl hinzufügen
Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Teigschaber ca. 2 Minuten verrühren.
Anschließend das restliche Mehl zusammen mit dem Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–7 Minuten). Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht flüssig sein. Ist der Teig zu weich, geben Sie bis zu 60 g Mehl hinzu.
- Brötchen formen: Zwei Löffel mit Öl beträufeln und damit kleine Teigportionen abstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Fertigstellen: Die Brötchen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die Brötchen etwas abkühlen lassen und genießen.