Natürlich! Hier ist ein bewährtes Rezept für einen fluffigen Biskuitkuchen, ideal für Tortenböden oder einfach pur zum Genießen:

🧁 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)

• 4 Eier (Größe M)
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g Mehl (Type 405), gesiebt
• 1 TL Backpulver (optional, für extra Volumen)
• Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Springform mit Backpapier auslegen, Rand nicht einfetten!
2. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
3. Eigelbe vorsichtig unterheben.
4. Mehl (und Backpulver) über die Masse sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben – nicht rühren!
5. Teig in die Form geben und sofort in den Ofen stellen.
6. Backzeit: ca. 25–30 Minuten. Stäbchenprobe machen!
7. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

🌟 Tipps für perfekte Fluffigkeit

• Eier auf Zimmertemperatur bringen – sie lassen sich besser aufschlagen.
• Nicht zu lange rühren, sonst verliert der Teig Luft.
• Backform nicht einfetten, damit der Teig „klettern“ kann und schön hochgeht.
• Für Schoko-Biskuit: 20 g Mehl durch 20 g Kakao ersetzen.

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