Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
125 ml Semmelbrösel
1/4 fein gehackte Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Senf (optional)
Zubereitung:

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Es sollte kalt sein, damit es seine Konsistenz behält und nicht an den Händen klebt.
2. Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie und Senf hinzufügen und vorsichtig mit den Händen oder einem Pfannenwender vermengen. Nicht zu lange kneten, damit die Burger nicht zäh werden.
3. Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu gleichmäßigen Frikadellen formen. Mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jeder Frikadelle drücken, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
4. Die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie sich besser braten lassen und nicht auseinanderfallen.
5. Die Patties auf einem heißen Grill, in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte 3–5 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad. Nicht mit einem Pfannenwender andrücken, damit sie saftig bleiben.