1️⃣ HAFERFLOCKEN-VANILLE-KEKSE
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Mehl
100 g weiche Butter
½ Tasse Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Butter und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren.
Haferflocken hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
Kleine Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und leicht flachdrücken.
Bei 180 °C (350 °F) 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.

2️⃣ Haferflocken-Bananen-Kekse (zuckerfrei)
Zutaten:
2 reife Bananen
1 ½ Tassen Haferflocken
1 TL Zimt
Rosinen oder Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung: Bananen zerdrücken. Haferflocken und Zimt hinzufügen und vermengen. Nach Belieben Rosinen oder Schokoladenstückchen unterheben. Esslöffelweise Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Vorsichtig flachdrücken.

Bei 180 °C (350 °F) 12 bis 15 Minuten backen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.

3️⃣ Haferflocken-Schokoladenkekse
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
¾ Tasse Mehl
½ Tasse Zucker
½ Tasse Schokoladenstückchen
100 g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Backpulver unterrühren. Haferflocken und Schokoladenstückchen unterheben. Kleine Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Leicht flachdrücken. Bei 180 °C (350 °F) 12 bis 15 Minuten backen.

4️⃣ Haferflocken-, Kokosnuss- und Honigkekse
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse Kokosraspeln
1/3 Tasse Honig
1/2 Tasse Öl
1 Ei
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Ei, Honig und Öl in einer Schüssel verrühren.
Haferflocken, Kokosraspeln und Backpulver hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Mit einem Löffel Kekse formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen.
Herausnehmen, sobald sie goldbraun sind, und abkühlen lassen.