🍖 1. Gefüllter Schweinelendenbraten mit Käse und Speck
Zutaten
1 Schweinelende (1,2–1,5 kg)
200 g Mozzarella in Scheiben
150 g Speckstreifen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Die Lende flach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass Taschen für die Füllung entstehen.
Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung in die Lende einreiben.
Jede Einschnitt mit einer Scheibe Käse und einem Speckstreifen füllen.
Die Lende auf ein Backblech legen und 45–55 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
🍗 2. Hähnchenbrust in cremiger Champignonsauce
Zutaten
4 Hähnchenbrüste
250 g Champignons in Scheiben
250 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer heißen Pfanne mit Öl und Butter die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten.
Die Hähnchenbrüste herausnehmen und in derselben Pfanne die Champignons und den Knoblauch anbraten.
Sahne und Brühe hinzufügen, verrühren und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce andickt.
Die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben und weitere 10–12 Minuten köcheln lassen.
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
🦐 3. Cremige Garnelen-Gemüsesuppe
Zutaten
400 g geschälte Garnelen
1 in Scheiben geschnittene Karotte
1 gehackte Stange Sellerie
1/2 gehackte rote Paprika
1/2 gehackte Zwiebel
3 EL Öl
1 Liter Fisch- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack
Gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel, Sellerie, Paprika und Karotte in einem Topf in Öl andünsten.
Paprikapulver hinzufügen, vermengen und 1 Minute mitdünsten.
Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Garnelen unterrühren und 3–4 Minuten mitgaren.
Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilie und etwas Zitronensaft garnieren.
🐟 4. Gebackener Lachs mit Zitrone und Butter
Zutaten
4 Lachsfilets
3 EL geschmolzene Butter
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone + Zitronenscheiben zum Garnieren
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Die Filets in eine Auflaufform legen.
Öl, Butter, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Mischung über den Lachs gießen und die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Je nach Dicke der Filets 14–18 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.