Kartoffelsuppe: Besonders lecker zu Würstchen, Rezept für den Schnellkochtopf

Zutaten

für 4 Portionen

• 5 große Kartoffeln
• 1 gelbe Brühe (Karotte)
• 1 Lauchstange(n)
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Petersilie
• etwas Pfeffer
• 2 Wiener Würstchen
• Weißbrot, in Würfel geschnitten, geröstet
• Schnittlauch
• Marjolaine
• Lorbeerblätter
• Muskatnuss

Vorbereitung

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

1. Am schnellsten geht es mit dem Dämpfen: Kartoffeln und Gelbe Bete putzen und in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind und dann den Lauch dazugeben.
4. Mit der Gemüsebrühe anfeuchten.
5. Die Kartoffel- und Karottenwürfel mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben.
6. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Schnellkochtopf ein und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang.
7. Öffnen Sie die Pfanne, entfernen Sie das Lorbeerblatt und geben Sie die Kräuter hinzu.
8. Die Gemüsebrühe mit einem Stab pürieren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Rat:

1. Sparen Sie nicht an Majoran. Es verleiht der Kartoffelsuppe ihren besonderen Geschmack.
2. Legen Sie die Wiener Gebäckscheiben auf den Suppenteller und gießen Sie die heiße Kartoffelsuppe darüber.
3. Mit den gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.