Zutaten:

1 1/2 Tassen Mehl

1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 1/2 Tassen Zucker

1 TL Backpulver

1 TL Natron

1/2 TL Salz

2 Eier

1 Tasse Milch

1/2 Tasse Pflanzenöl

2 TL Vanilleextrakt

1 Tasse sehr heißes Wasser oder heißer Kaffee (optional, intensiviert den Schokoladengeschmack ohne Kaffeegeschmack)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform (22–24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl oder Kakaopulver bestäuben, damit der Kuchen nicht anklebt.

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben. Gut verrühren, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.

Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Zutaten 1–2 Minuten lang verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Nicht zu lange rühren.

Nach und nach das heiße Wasser oder den Kaffee hinzufügen und zu einem glatten, flüssigen Teig ohne Klümpchen verrühren. Dieser Teig ist normalerweise etwas dünner als andere.

Den Teig in die Form füllen und 35–45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit trockenen Krümeln herauskommt.

Den Kuchen 10–15 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten oder verziert wird.