Oh ja 😋 – eine Kartoffelsuppe mit Suchtgarantie ist genau das Richtige für kalte Tage: cremig, herzhaft und einfach nur wohltuend. Sie ist schnell gemacht, sättigend und hat diesen typischen „Oma-Küchen-Charme“, der sofort glücklich macht.
🥘 Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1–2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: Würstchen, Speckwürfel oder Croutons
👩🍳 Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
- Anbraten: Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
- Kochen: Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Alles fein pürieren, Sahne oder Milch einrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Verfeinern: Mit Würstchen, Speck oder Croutons servieren.
🍴 Variationen
- Rustikal: Nur grob zerstampfen, sodass Stücke bleiben.
- Leicht: Statt Sahne einfach Milch oder Joghurt verwenden.
- Deftig: Mit gebratenen Speckwürfeln oder Würstchen toppen.
- Frisch: Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Diese Suppe ist ein echter Seelenwärmer ✨ – einmal probiert, will man sie immer wieder kochen.
👉 Ich könnte dir auch eine Variante mit Sellerie und Apfel zeigen, die der Suppe eine überraschend fruchtige Note gibt.