Zutaten (4–6 Portionen)

800 g gemischtes Hackfleisch

3 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Eier

3 EL Semmelbrösel

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1 TL Thymian oder Kräuter der Provence

2 EL Öl oder Butter

Für das Topping:

2 weitere Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

100–150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)

etwas frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Zwiebeln vorbereiten

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken.

Beides in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig bis leicht goldbraun anbraten. Kurz abkühlen lassen.

Hackmasse herstellen

Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

Angebratene Zwiebeln & Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alles gut vermengen.

Hackbraten formen

Die Masse zu einem länglichen Laib formen und in eine gefettete ofenfeste Glasform legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Topping zubereiten

Die Zwiebelringe in etwas Öl langsam goldbraun karamellisieren.

Nach 45 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, Zwiebeln und Käse darauf verteilen.

Überbacken

Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und in Scheiben schneiden.

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