Apfel-Haferflocken-Kekse (ohne Mehl)
Zutaten
1 großer Apfel (fein gerieben, geschält)
1 Ei
1 Tasse Haferflocken
1 EL Honig (optional, zum Süßen)
1/2 TL Zimt (optional)
1 TL Backpulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Apfel vorbereiten
Den Apfel sehr fein reiben. Falls er sehr saftig ist, etwas abtropfen lassen (nicht vollständig, da der Saft die Konsistenz verbessert). - Flüssigkeiten vermischen
Geriebener Apfel, Ei und Honig in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren. - Trockene Zutaten hinzufügen
Haferflocken, Zimt und Backpulver hinzufügen. Zu einem dicken, feuchten Teig verkneten.
Falls der Teig zu trocken erscheint, 1–2 EL Milch oder Wasser hinzufügen.
- Kekse formen
Etwa einen Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech setzen.
Mit der Rückseite eines Löffels leicht flachdrücken (sie verlaufen kaum). - Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. - Abkühlen lassen
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Sie sind direkt nach dem Backen noch weich,
werden aber beim Abkühlen fester.