Zutaten:
200 g Maisstärke
80 g Zucker
1 Ei
80 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL glutenfreies Backpulver
Abrieb von 1 Zitrone (optional)
Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren.
Ei, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren.
Gesiebte Maisstärke und Backpulver unterrühren. Mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten.
15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Teig auf einer mit Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Herzformen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170 °C (340 °F) 10–12 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen und nach Belieben verzieren (mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder pur).

✨ Sie sind leicht, knusprig und zergehen auf der Zunge.