Zutaten:
1 Liter frische Milch
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Natron
1 Zimtstange
Zubereitung:

1. Zwei Esslöffel Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die Milch dazugeben und den restlichen Zucker hinzufügen. Die Hitze erhöhen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, Natron und Vanilleextrakt hinzufügen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
2. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Beim Abkühlen härtet das Dulce de Leche aus und erhält eine karamellartige Textur.