Zutaten:

2 Tassen Haferflocken (glutenfrei möglich)

2 EL Chiasamen

1 Ei 🥚

1 Tasse Pflanzenmilch 🥛

1 TL Backpulver

Eine Prise Salz ⚪

Optional: 1 EL Honig oder Süßstoff 🍯

Optional: Samen zum Bestreuen (Sesam, Leinsamen etc.) 🌱

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen 🔥

Haferflocken, Chiasamen, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen 🥣

Ei, Pflanzenmilch und gegebenenfalls Süßstoff hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist 🌀

Die Mischung 10 Minuten quellen lassen, damit die Chiasamen quellen können ⏳

Die Mischung in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen 🧈

Nach Belieben mit Chiasamen bestreuen 🌾

35 bis 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt ⏱️

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestürzt und in Stücke geschnitten wird ❄️