Zutaten:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Dose ungesüßte Kondensmilch
3 Eier
1 Tasse Espresso oder starker, kalter Kaffee
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Zucker (für den Karamell)
2 EL Wasser (für den Karamell)
Zubereitung:

1. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis ein bernsteinfarbener Karamell entsteht. Anschließend sofort in die Flanform gießen, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Vorsicht, Verbrennungsgefahr!
2. Gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Eier, kalten Kaffee und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Nur so lange mixen, bis alles vermischt ist, damit keine Blasen im Flan entstehen.
3. Die Mischung vorsichtig über den festen Karamell in der Form gießen. Für eine besonders feine Konsistenz durch ein Sieb streichen. 4. Die Form mit Alufolie abdecken und in ein Wasserbad mit heißem Wasser stellen, das etwa bis zur Hälfte der Formhöhe reicht, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
4. Bei 180 °C (350 °F) 50–60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber, aber leicht feucht herauskommt. So erhält der Flan eine cremige Konsistenz.
5. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich der Flan leicht stürzen lässt.
6. Zum Stürzen mit einem Messer am Rand entlangfahren, einen Teller auf die Form legen und diese mit einer fließenden Bewegung umdrehen, sodass der Karamell auf den Flan tropft und eine glänzende Sauce entsteht.