ZUTATEN:

Für den Teig:

• 150 g Mohn
• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 8 Stück Eiweiß
• 4 Eigelb
• Für die Creme:
• 4 Eigelb
• 2 Tassen Milch
• 1 Stk. Vanillepuddingpulver mit Vanillegeschmack
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Kirschlikör
• 250 g Butter

Für die Kirschschicht:

• 450 g Sauerkirschen aus dem Gefrierschrank
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Maisstärke
• Für die Glasur:
• 100 g weiße Schokolade
• Öl wie benötigt

VORBEREITUNG:

1. Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren. Wenn das geschlagene Eiweiß steif und glänzend ist, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Anschließend Mohn, Kokosraspeln und gemahlene Haselnüsse unterheben.
2. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Eigelb, Zucker und Puddingpulver verrühren, eine Tasse Milch dazugeben und verrühren, bis keine Klümpchen entstehen. Die restliche Milch aufkochen, die verrührte Masse dazugeben und zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen.
4. Die Butter cremig schlagen, den kalten Pudding löffelweise dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss Zitronensaft und Kirschlikör hinzufügen.
5. Die Kirschen in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Den Zitronensaft einrühren. Die Maisstärke mit zwei Esslöffeln Wasser vermischen und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
6. Verteilen Sie die Kirschmischung auf einem Teigblatt, verteilen Sie die Vanillesoße darauf, bedecken Sie es mit dem anderen Teigblatt und bedecken Sie die Oberseite mit weißer Schokoladenglasur. Tippe auf dem Foto, um den Rest des Rezepts zu zeigen.