🥦 Brokkolicremesuppe

Zutaten

2 Tassen gehackter Brokkoli
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
½ gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Milch oder Sahne (auch pflanzlich möglich)
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie duften.

Kartoffel und Brokkoli hinzufügen, mit Brühe bedecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Mischung zusammen mit der Milch oder Sahne in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Zurück in den Topf geben, einige Minuten erhitzen und abschmecken. Heiß servieren, mit einem Sahnehäubchen und einem kleinen Brokkoliröschen garnieren.

🥕 Cremige Karottensuppe

Zutaten

3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
½ Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
125 ml Sahne oder Kondensmilch
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Butter in einem Topf andünsten.

Karotten und Kartoffel hinzufügen, Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren, bis die Suppe glatt ist.

Zurück in den Topf geben, Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten erhitzen.

Mit einem Sahnehäubchen und frischer Petersilie garnieren.

🌽 Süße Maiscremesuppe

Zutaten

2 Tassen Maiskörner (frisch oder gefroren)
½ gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Milch oder Sahne
1½ Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Mais und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit der Milch pürieren, bis die Suppe glatt ist. Bei schwacher Hitze 5 Minuten erwärmen und abschmecken.

Mit einigen Maiskörnern und frischen Kräutern garniert servieren.

🥒 Zucchini-Sahnesuppe

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
125 ml Sahne oder Kondensmilch
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, bis sie weich sind.
Zucchini und Kartoffel dazugeben, mit Brühe bedecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Sahne unterrühren, bis die Suppe glatt ist.
Noch einmal kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Klecks Sahne und frischer Petersilie garniert servieren.