Zutaten
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
Dulce de Leche (Zuckererbsencreme) nach Belieben
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt einige Minuten lang schaumig, bis die Masse sehr hell und luftig ist und an Volumen zugenommen hat.
3. Heben Sie das gesiebte Mehl vorsichtig unter.
4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
5. Backen Sie die Rolle 10–12 Minuten, bis sie gar, aber noch leicht weich ist.
6. Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch. Rollen Sie sie, solange sie noch warm ist, mit dem Tuch auf. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
7. Den Kuchen vorsichtig ausrollen und großzügig mit Dulce de Leche bestreichen. 8. Den Kuchen wieder aufrollen, diesmal ohne Tuch.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und vor dem Anschneiden 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.