📝 Zubereitung

Joghurt, Sahne und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Für einen intensiveren Geschmack etwas Zitronensaft oder eine Prise getrockneten Knoblauch hinzufügen.

Ein sauberes Leinentuch, Gaze oder dickes Küchenpapier in ein Sieb legen. Eine Schüssel unter das Sieb stellen, um die Molke aufzufangen.

Die Joghurtmischung in das vorbereitete Sieb gießen und das Tuch darüber wickeln, sodass die Mischung bedeckt ist. Das Sieb in den Kühlschrank stellen und die Mischung mindestens 12 Stunden, idealerweise bis zum nächsten Tag, abtropfen lassen.

Nach 8–10 Stunden ist die Konsistenz cremiger. Nach 24 Stunden ist das Mädesüß dicker und fester.

Das fertige Mädesüß in eine verschließbare Schüssel oder ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.