Mit 1 kg Mehl backen Sie über 30 fluffige Donuts. Selbstgemachte Donuts sind viel einfacher zuzubereiten, als Sie denken, und mit diesem Rezept erhalten Sie mehr als 30 große, weiche Donuts mit unwiderstehlichem Geschmack.

Sie passen ideal zu Mate, Kaffee oder zum Teilen bei besonderen Anlässen.

Unser Tipp: Vanille-Dessert – so einfach und schnell zubereitet!

Zutaten:
1 kg Mehl

1 Tasse Zucker

1/2 Tasse warme Milch

4 Eier

1/2 Tasse Butter (Zimmertemperatur)

15 g Trockenhefe

1 EL Salz

Öl oder Pflanzenfett zum Frittieren

Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die warme Milch mit 1 EL Zucker (von der Gesamtmenge) und der Trockenhefe verrühren. 10–15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

In einer großen Schüssel das Mehl geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter und die aktivierte Hefemischung hinzufügen.

Alle Zutaten gut vermengen und etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht, der sich gut verarbeiten lässt.

Den Teig zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig mit einem Nudelholz 1,5 cm dick ausrollen.

Mit einem Donut-Ausstecher oder zwei Gläsern (ein großes für den Rand und ein kleines für die Mitte) Donuts ausstechen.

Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen, dabei stets mit einem Tuch abgedeckt, damit sie nicht austrocknen.

Reichlich Öl oder Pflanzenfett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Donuts portionsweise frittieren und dabei wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Dekorieren: Noch warm in Kristallzucker wälzen – ein klassischer Hingucker.

Dieses Rezept ergibt etwa 31 große, fluffige, goldbraune Donuts.

Tipp: Die Donuts nicht in zu heißem Öl frittieren, da sie sonst außen schnell braun werden und innen roh bleiben. Mittlere, gleichmäßige Hitze ist ideal.

Nach dem Abkühlen können Sie die Donuts mit Dulce de Leche oder Konditorcreme füllen oder für zusätzlichen Geschmack in Schokolade tauchen.

Für eine leichtere Variante die Donuts im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 12 bis 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in Zucker wälzen.

Damit die Donuts länger weich bleiben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie die Donuts erst am nächsten Tag essen möchten, werden sie durch kurzes Erwärmen in der Mikrowelle noch fluffiger.

Sie können die Donuts auch bereits gebacken einfrieren: Vor dem Servieren einfach im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Mit diesem klassischen Rezept genießen Sie unwiderstehliche, hausgemachte Donuts – innen weich und außen goldbraun – perfekt zum Teilen mit der ganzen Familie.