📝 Zutaten

6 reife rote Tomaten
8 Jalapeños
1 Bund frischer Koriander
4 Knoblauchzehen
1 Schuss Weißweinessig
1 EL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Kreuzkümmel

👩‍🍳 Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten
   Tomaten, Jalapeños und Koriander gründlich waschen. Knoblauchzehen schälen.
2. Tomaten schneiden
   Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden, damit sie sich leichter pürieren lassen.
3. Chilis vorbereiten
   Die Stiele der Jalapeños entfernen. Für eine mildere Salsa einige Kerne entfernen.
4. Salsa zubereiten
   Tomaten, Jalapeños, Knoblauch und Koriander in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine dickflüssige, aber noch leicht rustikale Konsistenz entsteht.
5. Würzen
   Weißweinessig, Oregano, Salz, Pfeffer und nach Belieben eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Erneut pürieren, bis alle Aromen gut vermischt sind.
6. Geschmack und Konsistenz anpassen
   Die Salsa probieren und nach Belieben mit Salz oder Schärfe würzen. Für eine dünnere Salsa etwas Wasser hinzufügen.
7. Ziehen lassen und servieren
   Die Salsa einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Frisch servieren oder in einem dicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.