Selbstgemachte Brotaufstriche sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. Wenn es mal schnell gehen muss und man etwas Leckeres zubereiten möchte, gibt es kaum etwas Besseres. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich ganz leicht an den eigenen Geschmack anpassen. Ob Familienfest, Treffen mit Freunden oder einfach nur ein leckerer Snack fürs Abendessen – selbstgemachte Brotaufstriche sind immer eine gute Wahl.
Die meisten sind in wenigen Minuten zubereitet. Der große Vorteil hausgemachter Brotaufstriche liegt in ihrer Vielfalt: von feinen, frischen Varianten bis hin zu kräftigen, würzigen Geschmacksrichtungen. Sie eignen sich hervorragend für frisches Gebäck, Toast, Canapés oder Sandwiches.
Knoblauchaufstrich mit Käse
- 200 g Hartkäse
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Salz und gemahlener Pfeffer
Verfahren
- Den Käse fein reiben. Den Knoblauch schälen und pressen oder reiben. In einer Schüssel den Käse mit dem Knoblauch vermengen und nach und nach die Mayonnaise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und mindestens 25–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Hüttenkäseaufstrich
- 250 g Hüttenkäse
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Verfahren
- Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Saure Sahne unterrühren. Alternativ kann Naturjoghurt verwendet werden. Die Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden und unter den Hüttenkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Aufstrich kurz im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eieraufstrich
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Verfahren
- Die Eier hart kochen und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und fein hacken. Alternativ können Sie die Eier auch reiben. Mayonnaise und Senf hinzufügen und die gehackte Zwiebel oder den Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Den fertigen Aufstrich kurz abkühlen lassen.
Niva-Spread
- 100 g Blauschimmelkäse
- 100 g Hüttenkäse
- 1 Esslöffel Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
Verfahren
- Den Blauschimmelkäse etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen und mit einer Gabel glatt zerdrücken. Hüttenkäse und weiche Butter hinzufügen. Alternativ kann auch Wiesenkäse verwendet werden. Alle Zutaten gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken; Salz ist meist nicht nötig, da der Blauschimmelkäse von Natur aus salzig genug ist. 15 Minuten ziehen lassen.
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