Zutaten:
Für die Pfirsich-Gelatine:
1 Päckchen Pfirsich-Gelatine
2 Tassen heißes Wasser
1 Tasse Eiswasser
1 Dose Pfirsiche in Sirup (425 g)
Für die Frischkäse-Gelatine:
2 Packungen Frischkäse
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Dose ungesüßte Kondensmilch
4 Päckchen Gelatine (je 7 g)
¾ Tasse kaltes Wasser
Der Pfirsichsirup
Vanilleextrakt nach Geschmack (optional)
Zubereitung:
- Form und Pfirsiche vorbereiten:
Die Form mit Backspray einfetten und 15–20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Den Sirup aufbewahren.
- Pfirsich-Gelatine zubereiten:
Die Pfirsich-Gelatine in 2 Tassen heißem Wasser auflösen. 1 Tasse Eiswasser hinzufügen, um die Mischung schnell abzukühlen. 1. Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen und ¾ Tasse der Gelatinemischung hineingießen. 10 Minuten kaltstellen.
Die Pfirsiche darauf verteilen und etwas mehr Gelatine hinzufügen, damit sie besser haften. Erneut 10 Minuten kaltstellen.
Die restliche Pfirsichgelatine hinzufügen und kaltstellen, bis sie teilweise fest ist.
- Die cremige Gelatine zubereiten:
4 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine in ¾ Tasse kaltem Wasser einweichen.
- Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch, Frischkäse, Pfirsichsirup und Vanilleextrakt verrühren.
- Die Gelatine 35 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und unter die pürierte Mischung rühren.
- Zusammensetzen und Kühlen:
Die cremige Mischung mit einem Spatel über die teilweise fest gewordene Pfirsichgelatine gießen.
4–6 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
- 5. Stürzen und Servieren:
Die Seiten mit sauberen Händen andrücken und auf einen Teller stürzen. ✨