🧂 Zutaten (für 10–12 Personen)
1 Schweinshaxe (5 kg)
8 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
3 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
½ TL Kreuzkümmel
Schwarzer Pfeffer
250 ml Orangensaft
60 ml Essig
2 eingeweichte getrocknete Chilischoten (optional)

👩‍🍳 Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade vermengen.
Die Haxe mindestens 12 Stunden marinieren.
Zugedeckt bei 160 °C (325 °F) 3,5 Stunden backen.
Ohne Deckel 30 Minuten bräunen lassen.

🔥 Tipp vom Chefkoch
Die Haxe vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.