Zutaten (siehe Abbildung)
Für den Teig:
375 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
125 ml warme Milch
2 Eier
125 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
125 g brauner Zucker
2 EL gemahlener Zimt
Für den Zuckerguss:
Frischkäse
Puderzucker
Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung (Rezept auf Spanisch):
Die warme Milch mit der Trockenhefe in einer Schüssel verrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen (bis die Mischung leicht schäumt).

Zucker, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und vermengen.

Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen).

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen und leicht andrücken.

Von der langen Seite her aufrollen, in Scheiben schneiden und diese in eine Form (z. B. eine Gugelhupfform wie auf dem Foto) legen.

Abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.

Bei 180 °C (350 °F) 20–30 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).

Für den Guss: Frischkäse mit Puderzucker und einigen Tropfen Vanilleextrakt cremig rühren. Die Konsistenz nach Belieben mit mehr Puderzucker (dicker) oder einem Teelöffel Milch (dünner) anpassen. Den Guss über die warmen Brötchen gießen und servieren.