Herzhafte Muffins mit Schinken 🧁🥓 sind eine tolle Alternative zu süßen Muffins – perfekt fürs Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch. Sie sind schnell gemacht, sättigend und lassen sich wunderbar variieren.
🥘 Zutaten (für ca. 12 Muffins)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Optional: frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
👩🍳 Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten: Eier, Milch und Öl/Butter verquirlen.
- Teig herstellen: Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
- Füllung unterheben: Schinken, Käse, Zwiebel und Kräuter vorsichtig einrühren.
- Backen: Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, dann warm oder kalt genießen.
🍴 Variationen
- Mediterran: Mit Oliven und getrockneten Tomaten ergänzen.
- Deftig: Mit Speckwürfeln statt Schinken.
- Leicht: Mit Putenbrust und fettarmem Käse.
Diese Muffins sind herzhaft, fluffig und ein echter Hingucker auf jedem Buffet ✨.
👉 Soll ich dir auch eine Variante mit Spinat und Feta zeigen, die besonders mediterran schmeckt?