Zutaten für Spekulatius-Himbeer-Tiramisu
200 g Spekulatius
300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
250 g Mascarpone
250 g Quark
200 ml Schlagsahne
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Milch oder Fruchtsaft
Kakaopulver zum Bestäuben
Benötigte Küchenhelfer
Rührschüssel
Handmixer
Teigschaber
Schale für Flüssigkeit
Dessertgläser oder Auflaufform
Sieb für Kakao
Mögliche Variationen & Ergänzungen
Mit Erdbeeren oder Kirschen statt Himbeeren
Extra winterlich: Prise Zimt in der Creme
Schokoladig: Schokoraspel zwischen die Schichten
Leichter: Mascarpone halb durch Joghurt ersetzen
Im Glas: perfekt portionierbar für Gäste
Mit Orangenabrieb: frische Zitrusnote
Vegan: pflanzliche Alternativen verwenden
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Spekulatius-Himbeer-Tiramisu

1. Spekulatius vorbereiten
   Spekulatius grob zerbröseln.
   Milch oder Fruchtsaft in eine Schale geben und die Kekse kurz darin tränken.
2. Creme anrühren
   Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt und cremig verrühren.
3. Sahne unterheben
   Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, damit sie schön luftig bleibt.
4. Schichten
   Zuerst eine Schicht Spekulatius in Gläser oder eine Form geben.
   Darauf eine Schicht Himbeeren verteilen.
5. Creme hinzufügen
   Eine Schicht Creme darüber streichen.
6. Wiederholen
   Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. Kühlen
   Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.