Gesunde, knusprige Kartoffelstäbchen – ganz ohne Frittieren und mit fantastischem Ergebnis!
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
Salz nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver
100 g fein geriebener Mozzarella
Scharfe Gewürze nach Geschmack (Chilipulver oder Peperoni)
7 EL Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
Gehackte Petersilie nach Geschmack
Geriebener Parmesan nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Gut abtropfen lassen.
- Die noch heißen Kartoffeln zu einem glatten, klumpenfreien Püree zerdrücken. Einige Minuten ruhen lassen.
- Knoblauchpulver, scharfe Gewürze, Petersilie, geriebenen Mozzarella und Kartoffelstärke hinzufügen. Alles zu einem glatten, festen und formbaren Teig verkneten. Bei Bedarf nachsalzen.
Zubereitung der Grissini:
- Kleine Teigportionen abnehmen und zu länglichen Stangen oder dicken Kroketten formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für extra Knusprigkeit mit geriebenem Parmesan bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (390 °F) goldbraun und knusprig backen.
✨ Sie sind goldbraun, knusprig und überhaupt nicht frittiert. Perfekt zum Aufbewahren, Nachbacken und um alle zu beeindrucken.