Eine Apfel-Mascarpone-Torte 🍏🍰 ist ein traumhaft cremiger Kuchen mit fruchtiger Frische – perfekt für festliche Anlässe oder einfach als Genussmoment am Nachmittag.

🥘 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)

• Boden:
  • 200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
  • 100 g geschmolzene Butter
• Füllung:
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark oder Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
• Belag:
  • 3–4 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 ml Apfelsaft

👩‍🍳 Zubereitung

1. Boden herstellen: Kekse fein zerbröseln, mit Butter vermischen und in die Springform drücken. Kaltstellen.
2. Apfelbelag vorbereiten: Äpfel schälen, würfeln und mit Zucker, Zimt und Apfelsaft kurz dünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
3. Füllung anrühren: Mascarpone, Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig verrühren.
4. Schichten: Apfelstücke auf den Keksboden geben, Mascarponecreme darüber verteilen.
5. Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
6. Abkühlen & dekorieren: Mit Puderzucker bestäuben oder mit gehackten Mandeln garnieren.

🍴 Variationen

• Festlich: Mit Karamellsauce oder gehackten Walnüssen toppen.
• Sommerlich: Mit frischen Beeren statt Äpfeln.
• Leicht: Teil des Mascarpone durch Joghurt ersetzen.

Diese Torte ist cremig, fruchtig und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel ☕✨.

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